Receta
Ingredientes
Para la sopa:
12 tomates chontos muy maduros
1 cuchara de aceite de oliva
½ cebolla blanca finamente picada
1 diente de ajo triturado
2 cucharadas de cilantro finamente picado
4 tazas de caldo o consomé caliente
½ cucharadita de azúcar blanco
Salsa de ají al gusto
Para los acompañamientos:
8 tortillas de maíz
1 cucharada de mantequilla derretida
1 aguacate picado en cubitos
1 lata de maíz dulce
1 libra de queso mozzarella rallado
Preparación
Pela los tomates, córtalos a la mitad, elimina las semillas y ponlos en la licuadora.
Aparte, en una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva y dora la cebolla y ajo.
Retira del fuego y ponlos también en la licuadora con los tomates. Adiciona el cilantro y licua hasta que todos los ingredientes se incorporen bien.
En una olla vierte el caldo y agrega la mezcla de tomate que tienes en la licuadora. Cocina a fuego medio hasta que la sopa hierva. Baja la temperatura y continúa cocinando durante 15-20 minutos más. Si te gusta el picante añade unas gotitas de salsa de ají.
Mientras tanto, precalienta el horno a 400F (200C). Unta las tortillas en mantequilla derretida por ambos lados y córtalas en tiritas o triángulos. Llévalas al horno en una lata y deja que se tuesten de 8 a 10 minutos. Debes vigilarlas para que no se doren demasiado.
Arregla los acompañamientos en vasijas separadas para que cada persona se sirva la sopa como prefiera.
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