Red Velvet, la dulce historia


Red Velvet, la dulce historia

Tenemos una verdadera obsesión con la torta Red Velvet. Su sabor, su textura y su color nos traen alegría infinita, y como nos encanta compartir la alegría, a continuación, te contamos algunas cosas que te harán amar a la Red Velvet tanto como nosotros.

 

¿POR QUÉ ES ROJA?

La receta varía según el repostero, pero lo que se mantiene es la harina, el cacao, la mantequilla y el colorante vegetal, que antiguamente se hacía a base de remolacha, rico en azúcar y en el color que le da el nombre a esta original torta.

 

 

¿QUÉ ES?

Es una deliciosa torta recubierta con queso crema dulce. Su nombre se traduce a “Terciopelo Rojo”, debido a su característico color rojo profundo o vinotinto y su suave textura. Es una receta que se ha ganado los corazones de los amantes de los postres, y hoy la encontramos en varias presentaciones: cupcakes, helados y trufas.

 

¿DE DÓNDE SALIÓ?

Esta torta lo que tiene en sabor lo tiene en misterio. Su origen, no tan exacto, se reduce a varias teorías y leyendas:

  1. Una de ellas dice que su origen se remonta al siglo XIX en donde se utilizaba cocoa para suavizar la textura de los pasteles y por ello recibían el nombre de “terciopelos”.
  2. La siguiente teoría dice que el pastel surge durante la Segunda Guerra Mundial ya que los alimentos eran sumamente racionados y los panaderos hacían uso del jugo de remolacha para mejorar el color y la humedad de sus recetas.
  3. Y por último cuando la torta Red Velvet fue introducida hacia 1.800, donde ya se agregaba cocoa a las tortas de chocolate más populares. La receta más conocida proviene del libro de cocina “The Joy of Cooking”, de Irma S. Rombauer, en 1943, autora que usó la célebre Julia Child como inspiración. Más adelante hoteles como el Waldorf Astoria lo ofrecerían en su famoso menú de postres, atribuyéndose su creación.

¡Qué te cojan con las manos en la masa… haciendo tu Red Velvet!

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Ya lo sabemos, que no puedes tener suficiente de tu torta favorita. Por eso, te vamos a enseñar cómo hacerla en tu casa y para que te quede todavía más deliciosa, recuerda que lo que más le debes poner, es amor. Empezaremos por darte los ingredientes que necesitas:

INGREDIENTES PARA LA TORTA

  •     300 gr de harina para tortas
  •     1/2 cucharadita de sal
  •     3-4 cucharadas de polvo para hornear
  •     150 gr de mantequilla
  •     300 gr de azúcar
  •     2 huevos
  •     200 ml de yogurt con una cucharadita de zumo de limón
  •     1 cucharadita de esencia de vainilla
  •     2 cucharadas de colorante vegetal rojo
  •     1 cucharadita de levadura

INGREDIENTES PARA LA CREMA

  •     300 gr de azúcar pulverizada
  •     300gr de queso crema (o el queso de untar que más te guste)
  •     150gr de mantequilla
  •     ½ cucharadita de esencia de vainilla

 

Pon a calentar el horno a 170°C.  Mezcla primero los ingredientes secos en un recipiente: los 300gr de harina para bizcochos, las cucharadas de cocoa en polvo, la sal y la levadura.

En otro recipiente, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa uniforme. Añade los huevos de uno en uno y la esencia de vainilla. Asegúrate de batirlos bien.

En otro recipiente, mezcla el yogur con el colorante e incorpóralo a la masa poco a poco.

Vierte los ingredientes secos sobre la masa y bátelos hasta que la mezcla quede homogénea.

Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

Hornea durante unos 25-30 minutos aproximadamente o hasta que la masa deje de estar cruda por dentro.

Deja enfriar la base de la torta durante un par de horas antes de cortarlo y untar el Frosting con la espátula.

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