Receta para Alfajores

Receta

Ingredientes

1 1/4 taza de maicena

3/4 taza harina

1/4 cta bicarbonato

1 cta polvo de hornear

157 gr mantequilla

3/4 taza azúcar

2 yemas

1/2 cta vainilla

Opcional: ralladura de 1 limón

Relleno: arequipe, Nutella o pasta de guayaba

Opcional: coco rallado

Preparación

Precalienta el horno a 300f.

Cierne la maicena, harina, bicarbonato y polvo de hornear.

Aparte bate la mantequilla con el azúcar hasta que queden cremosos; añade las yemas una a una y la vainilla. Incorpora los ingredientes secos y mezcla bien.

Lleva la masa a una superficie enharinada, y con el rodillo también enharinado, extiende la masa a 1/2 cm de espesor.

Corta con un cortador de galletas o con la boca de un frasco de vidrio, y arregla las galletas en una lata engrasada.

Lleva al horno precalentado durante 15 minutos; retira del horno y deja enfriar por completo.

Rellena con arequipe o Nutella o pasta de guayaba, y unta los bordes con coco rayado.

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