La torta de zanahoria; todo un clásico lleno de historia.


La torta de zanahoria; todo un clásico lleno de historia.

¿Sabias que la torta de zanahoria tiene toda una historia que contar?

Aquí te mostramos brevemente la historia de una de las tortas más populares y antiguas del mundo. También, incluimos la receta para que te animes a prepararla.

Historia de la torta de zanahoria

La zanahoria como ingrediente de pastelería se ha empleado desde la edad media, época en la que los endulzantes eran escasos y caros. Es el vegetal mas dulce después de la remolacha y mas abundante que esta ultima;  se convierte en un endulzante natural de fácil accesibilidad, practico y económico.

 George Washington tenía su propia receta de pastel de zanahoria, y está recogida en el New York Cookbook (1992). Los ingredientes de esta receta son: dos tazas de harina de trigo, una cucharada sopera de canela, 2 cucharadas de bicarbonato de sodio, una cucharada de sal,  ¾ de taza de aceite de colza, dos tazas de azúcar, cuatro huevos y dos tazas de zanahoria rallada.

El regreso de un clásico

La popularidad del pastel de zanahoria resurgió probablemente en el Reino Unido debido al racionamiento durante la segunda guerra mundial.  Posteriormente, cuando los endulzantes comenzaron a bajar los precios, las zanahorias dejaron de utilizarse para las recetas dulces hasta después de la guerra.

 

Las tradicionales tortas de zanahoria retomaron su antigua popularidad y se presentaron como una alternativa de postre saludable. Con el tiempo también se popularizaron en restaurantes y cafeterías de  Estados Unidos desde los años 1960 y en el resto del mundo; dando paso a una receta tradicional con miga mas gruesa que la de los bizcochuelos típicos y favorita de muchos.

¡Ahora que conoces el origen de la torta de zanahoria no dejes de preparar una!  Será la excusa perfecta para contar esta historia en tus reuniones. Intenta con esta receta que proponemos para que logres una excelente torta de zanahoria.

RECETA TORTA DE ZANAHORIA

Ingredientes

Torta de zanahoria

1 3/4 tazas harina

2 tazas de azúcar

2 cta de bicarbonato

1 cta de sal

3 cta de canela

4 huevos

1 taza de aceite vegetal

4 tazas de zanahoria rallada

Preparación:

Precalienta el horno a 350F

Mezcla harina, azúcar, bicarbonato y sal.

Aparte bate los huevos y añade los ingredientes secos en tres tandas, alternado con el aceite.

Por último, agrega la zanahoria y mezcla a mano.

Lleva al horno en un molde para torta engrasado, durante 50 a 60 minutos.

Deja enfriar y desmolda

Espolvorea con azúcar en polvo

Fuente:

https://www.vix.com/es/imj/gourmet/6825/origen-de-la-torta-de-zanahoria

https://pasteldezanahoria.wordpress.com/2014/09/01/el-origen-del-pastel-de-zanahoria/

Wikipedia