Torta Zanahoria

Torta Zanahoria

INGREDIENTES

Ingredientes

10 a 12 porciones:
4 huevos
1 taza de azúcar blanco o moreno
1 taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de tintura de panela
¼ de taza de miel
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de cocoa
1 taza de zanahoria pelada y rallada
½ taza de uvas pasas
½ taza de ciruelas picadas
½ taza de nueces

PREPARACIÓN

Con una batidora eléctrica o manual bate los huevos con el azúcar . Agrega el aceite, la tintura de panela, la miel y la vainilla. Cierna la harina el polvo de hornear y la cocoa, y añade a la mezcla batiendo a velocidad baja. Por último, incorpora la zanahoria, las uvas pasas, las ciruelas y las nueces.

Engrasa moldes individuales y vierte la mezcla hasta llenar tres cuartas partes de cada molde. Lleva al horno precalentado a 350 ºF (180ºC) durante 25 a 30 minutos. Antes de retirar del horno verifica que las tortas estén listas, insertando un cuchillo, o un palillo, el cual debe salir completamente limpio y seco.

También puedes hacer la torta de zanahoria en un solo molde redondo o rectangular engrasado. Ten en cuenta que debe aumentar el tiempo de horneado a 45 o 50 minutos.