Postre María Luisa

Postre María Luisa

INGREDIENTES

Para 16 a 20 porciones:

Ingredientes
1 ½ libras (750 gramos) de masa de hojaldre
6 claras de huevo
2/3 de taza de agua
3 tazas de azúcar blanco
½ tazas de crémor tártaro

Para el relleno

2 tazas de arequipe
2 tazas de cernido de guayaba
1 ½ tazas de coco fresco rallado

Preparación

Precaliente el horno a 350ºF (180ºc) con un rodillo, abra la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada y forme un rectángulo (de 75 por 40 centímetros y de 1 centímetro de espesor). Ponga la masa en una lata y pique con un tenedor para evitar que se infle demasiado. Lleve al horno precalentado durante 12 a 15 minutos o hasta que esté dorada. Retire del horno y deje enfriar. Corte la masa en tres partes iguales y reserve. Aparte, bata las claras de huevo a punto de nieve con el crémor tártaro. En una olla a fuego medio mezcle el agua y el azúcar. Cocine hasta que dé punto de hilo y agregue suavemente a las claras. Continúe batiendo.

Arme la María Luisa de la siguiente manera:
Pongo una capa de hojaldre, unte de arequipe, siga con la segunda capa de hojaldre y cubra con el cernido de guayaba. Termine con una tercera capa de hojaldre y cubra con el batido blanco. Esparza el batido por todos lados y espolvoree el coco rallado.